了解川味知道丸子这么吃才叫美味你学会了吗?

了解川味知道丸子这么吃才叫美味你学会了吗?

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-04 05:18    浏览量:

  冬瓜大师都不目生,良多时候都是用来煲汤,可是吃冬瓜的益处也良多,好比降脂减肥、美容养颜,还有就是利尿消肿和清热解暑的功能,我们今天引见的就是冬瓜和丸子的组合,丸子的服法也良多,今天这道菜就是冬瓜烧丸子。

  咸美味美,酥香可口,我们用炸和烧来完成这道菜。“丸子”在四川地域别名圆子或元子,选料便利,操作流程简练、易学易做,一般而言按照食材分歧有猪肉、鸡肉、牛肉等丸子;从烹饪技法的分歧能够分为香酥油炸型和细嫩滑爽清蒸型。虽然川丸子的选材与烹饪技法分歧,但成菜后丸子都必需细嫩、鲜香、滑爽,且为凸显鲜香味多以咸美味的汤菜为主。如莼菜丸子汤的丸子是将五花肉现剁成末,调味、搅打成肉糜后,挤成丸子间接下入微沸并调好味的鲜高汤中,再下入莼菜煮至丸子熟透即成,咸美味美、滑口嫩爽。

  领会了丸子在四川的文化,我们就起头预备原料,冬瓜500克,五花肉末300克,姜末15克,鸡蛋1个,淀粉50克。调味料川盐3克,味精10克,白糖3克,料酒10克,香油10克,酱油5克,花椒粉2克,鲜高汤600克,色拉油50克即可。

  预备停当之后我们先将五花肉末调入姜末、鸡蛋、川盐2克、白糖、料酒、味精6克搅打上劲,再下酱油、淀粉、花椒粉搅匀成肉糜。取出炒锅,将炒锅置于火炉上,插手色拉油至七分满,大火烧至六成热后转小火,将搅匀的肉糜挤成直径1.5厘米大小的肉丸放入油锅中。一一将肉糜制成丸子,炸熟出锅沥油。接着将冬瓜去皮切成2.5厘米见方的丁。炒锅置于火炉上,先入鲜高汤再下炸好的丸子入锅,大火烧开后转小火先烧30分钟,放入冬瓜再一同烧15分钟至熟。最初以川盐1克、味精4克、香油调味后即成。

  到这我们这道菜就完成了,这道菜的甘旨窍门就是肉糜必需绞碎、搅匀,炸出来的丸子表皮才滑腻,成形美妙。肉糜粗拙炸出的丸子概况凹凸不服。节制好炸丸子的油温、火力的大小,才能让炸好的肉丸子连结色泽平均分歧。烧丸子时必然要将丸子烧好后再放冬瓜一路烧,否则成菜后冬瓜软烂不成形,影响成菜的外观。

  这道菜在炎热的炎天也能够处理你食欲欠安的问题,若是你喜好这道菜,就赶紧珍藏起来了,也请你多多关心小编,每天的分享必然有你喜好的味道,明天见。

  作者最新文章

  领会川味,晓得丸子这么吃才叫甘旨,你学会了吗?

  07-29

  12:27

  领会川味,鸡肉这么吃才会有滋有味,你学会了吗?

  07-28

  12:45

  在四川,鱼肉竟然还能够这么吃,你学会了吗?

  07-26

  14:52

  传送友情的薪火,播撒但愿的种子——驻萨尔瓦多使馆“中国当局奖学金”颁布典礼侧记

  舟山举行项目签约典礼 三个项目拟投资总额20亿元

  河北南部电网用电负荷五天四立异高

  蝗虫席卷拉斯维加斯陌头 地上密密层层无处下脚

  百威二季度销量获5年内最高增加,高端品牌和无酒精啤酒是次要动力

  Baidu

  京ICP证030173号

http://sandreasen.com/chuncaihuangyugeng/168.html

相关新闻推荐

友情链接:

在线客服 :     服务热线:     电子邮箱:

...

备案号:    
Copyright © 2002-2017 DEDECMS. 织梦科技 版权所有